Традиционните фритюрници са електрически уреди, предназначени за пържене на храна в гореща мазнина. Те осигуряват равномерно нагряване на олиото и постоянна температура през целия процес на готвене.
Обикновено разполагат с метален съд, кошница за храна, регулируем термостат и капак с вентилация или филтър.
Някои модели имат термоизолиран корпус (Cool Wall) и подвижни части, подходящи за съдомиялна машина.
Тези уреди се използват за приготвяне на картофи, месо, риба или тестени изделия по класически начин.